Vous trouverez ci-dessous nos propositions pour une formule banquet à partir de 15 personnes.

Nous vous demandons de réaliser un choix unique (même entrée, même plat et même dessert pour l’ensemble des convives)

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Cette liste n’est pas exhaustive. Sur demande, nous pouvons vous proposer d’autres formules (buffet froid, buffet chaud, cocktail dinatoire, autres propositions).

Nous sommes à votre disposition pour un rendez-vous…

 

Les prix de base

Entrée + Plat + Dessert

=

33,50 € /pers. (TVAC et hors suppl.)

    Entrée + Plat = 27,00 € /pers. (TVAC et hors suppl.)
    Plat + Dessert = 23,00 € /pers. (TVAC et hors suppl.)

Entrées

E1. Ballotine de volaille lardée et sa sauce à la sariette

E2. Tartare de saumon frais et fumé, julienne de pomme Grani Smith et mousseux de curry

E3. Raviolles de herve et son caviar d'aubergine, sauce cumin

E4. Oeuf pôché à la truffe et légumes du moments

E5. Noix de St Jacques pôchées au safran, soupe st germain et lardons fumés. (+ 2€)

E6. Petite salade pérogourdine, le canard dans tous ses états (+ 3€)

 Plats

P1. Mignon de porcelet lardé, sauce au martini rouge et thym citroné, galette de jambon d’ardenne.

P2. Coeur de dos de saumon mi-cuit et son celeri dans tous ses états

P3. Dos de cabillaud, sauce vin blanc baie roses, stoemp de poireaux et tomates en grappe

P3. Suprême de pintadeau sauce porto gingembre, pommes amandines

P4. Roulade de veau au pesto, sauce nancy, navets beurre caramélisés et pommes amandine. (+2€)

P5. Magret de canard en déclinaisons d'orange, carottes au miel et galette de polenta (+ 2€)

P6. Couronne d'agneau en croûte d'herbe et sauce romarin, gratin de pommes de terre et de courgettes, tomates cerise. (+ 3€)

Desserts

D1. Ananas rôti sur son pain perdu au speculoos, glace vanille.

D2. Crème brûlée au bayles

D3. Parfait glacé aux fruits secs caramélisés

D4. Cappuccino de fruits rouges

D5. Tartelette meringuée au citron

D6. Trilogie de fromages et mesclun parfumé à la truffe (+ 2€)

D7. Gâteau de circonstance (+3€)

 Options

Forfait vin

  • 1 bouteille = 22€ (Sélection de vin en rapport au menu)

Forfait eau/jus

  • 1 bouteille plate ou pétillante  =   7,5€
  • 1 bouteille de jus d’orange =   8,5€

Forfait apérritif

  • Trilogie d’amuse-bouches >> 5€
  • 6 amuse-bouches >> 7,5€
  • Bouteille de Blanc de blanc >> 23€
  • Bouteille de Cava >> 25€

 

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